March 21, 2017
July 6, 2016
July 6, 2016
June 29, 2016
Recente berichten
Uitgelichte berichten
Griekse stifado
July 6, 2016
Ingrediënten
Porties: 4

300 g kleine, jonge uitjes
1 eetl. olijfolie
450 g magere runderlappen, in blokjes van 2-3 cm
2 tenen knoflook, geperst
1/2 theel. komijnpoeder
1/2 theel. kaneelpoeder
400 g kleingesneden tomaat uit blik
4 dl rode wijn
1 laurierblad
350 g krielaardappeltjes
400 g artisjokhart uit blik, uitgelekt en gehalveerd
200 g diepvriestuinbonen, ontdooid
50 g Kalamata-olijven, ontpit
Bereidingswijze
Voorbereiding: 1uur › Bereiding: 20min › Klaar in:1uur20min
Snijd de uiteinden van de uitjes af, doe ze in een hittebestendige kom en overgiet ze met kokendheet water. Laat ze zo 2 min. staan, zodat de schillen loskomen.
Verhit intussen in een grote pan op matig vuur de olijfolie en braad hierin de blokjes vlees rondom in ong. 8 minuten goudbruin.
Haal de uitjes uit het hete water en koel ze af met koud water. Pel de uitjes, voeg ze toe aan het vlees en bak ze al omscheppend ong. 5 minuten mee. Knoflook, komijn en kaneel toevoegen.
Tomaat en rode wijn erdoor roeren en breng de stoofschotel aan de kook. Laurierblad toevoegen. Zet het vuur laag en laat de stoofschotel afgedekt 1 uur zachtjes koken.
Schep de aardappeltjes door de stoofschotel en laat deze afgedekt nog eens 30 minuten stoven tot vlees en aardappeltjes gaar zijn. Voeg artisjokhart, tuinbonen en olijven toe en verwarm de stoofschotel nog 5 minuten. Op smaak brengen met zout en peper.


